花開市場（ファゲジャンター）｜鮎と桜牡蠣、蟾津江の散歩道を歩く

釜山から求礼へ向かうバスに乗ると、途中で必ず「花開市場（ファゲジャンター）」に停車します。ただし降りて見て回るほどの時間はなく、いつも「次こそちゃんと来よう」と思いながら通り過ぎていました。ようやくその機会が訪れたのは4月の初め、桜はもう散っていたけれど、まだ春の空気が残っている頃でした。来てみて思ったのは、ここをずっと過小評価していた、ということです。

花開市場は慶尚南道河東郡花開面にあります。地理的には慶尚道と全羅道がちょうど接する境界に位置しており、この立地が数百年にわたって花開を両地域の交易拠点にしてきました。市場のすぐ裏手には蟾津江（ソムジンガン）が流れていて、春になると市場から双渓寺（サンゲサ）へと続く桜並木が韓国中から人を集めます。ただ、桜のシーズンを外しても、市場そのものに十分な魅力があります — 特に、お腹を空かせて来るなら。

施設情報 & アクセス

項目	詳細
住所	慶尚南道 河東郡 花開面 塔里
営業時間	09:00〜18:00（年中無休）
釜山から	釜山西部（沙上）バスターミナル → 花開バスターミナル（市外バス・約2時間30分・₩16,400 / 約1,730円）。出発：08:30, 10:00, 11:30, 14:30, 17:30
ソウルから	ソウル南部ターミナル → 花開バスターミナル（約3時間30分・₩32,100 / 約3,380円）。出発：06:40, 09:00, 11:00, 13:00, 14:30, 16:20, 17:40, 19:30
バス停から	花開バスターミナルから徒歩225m（約3分）
駐車場	最初の1時間無料、以降30分₩500（約53円）、10分₩100（約11円）。クレジットカード決済のみ。近隣に公営駐車場あり

バスの時刻表は訪問時点の情報です。変更の可能性があるため、出発前にご確認ください。

二つの道が出会う市場

花開市場がいつ始まったのか、正確な記録は残っていません。ただ、朝鮮時代に五日市が立っていたという記録があり、三韓時代まで遡るという説もあります。慶尚道と全羅道の境界に位置するという地理的条件が、方言も食文化も異なる二つの地域の人々をこの場所に集め、交流と和解の象徴として花開市場を形づくってきました。

韓国ではこの市場を題材にした歌や小説（金東里の『駅馬』）が広く知られており、韓国人にとっては郷愁を誘う場所でもあります。初めて訪れる外国人としてまず目に入るのは、藁葺き屋根の建物が並ぶ市場の外観です。端から端まで歩いて10分ほどの一本道で、ソウルの広蔵市場や釜山の亀浦市場に比べると規模は小さいですが、だからこそ昔の田舎の市場に迷い込んだような感覚を味わえます。清潔で手入れが行き届いていて、今は毎日営業しています。

鮎の天ぷら、桜牡蠣、そしてよもぎ

花開市場には河東、智異山、蟾津江周辺の産物が一堂に集まっています。山菜、穀物、淡水の魚介、薬草 — 周囲の自然の豊かさがそのまま品揃えに反映されていて、見て回るだけでも楽しめる場所でした。その中でも、ここでしか出会えないものがいくつかありました。

鮎の天ぷら

日本でもおなじみの鮎（あゆ）が、ここでは天ぷらとして売られていました。蟾津江を遡上する3〜4月が旬で、私が訪れた4月初旬にはちょうど出回っている時期でした。一尾を縦に半分に割り、骨ごとそのまま揚げてあります。思っていたよりも大きく、骨も意外と太くて全部は噛み切れませんでしたが、身の味は淡白でさっぱりしていました。

注文したら、おまけでよもぎの天ぷらも付けてくれました。日本で草餅や天ぷらに使われるあの「よもぎ」です。鮎と一緒に食べると、よもぎの香りが油っぽさをやわらげてくれて、なかなかよい組み合わせでした。韓国では初春になると、全国各地でよもぎを摘む人たちの姿を見かけます。春の訪れを告げる風物詩のひとつです。

桜牡蠣 — 食べそびれた一品

これは食べておくべきでした。桜牡蠣（ポッグル）は、蟾津江で桜が咲く時期に採れる淡水の牡蠣で、名前の由来もそこにあります。川から牡蠣が採れるということ自体が珍しいのですが、何より驚いたのはその大きさです。一般的な海の牡蠣よりもかなり大きく、韓国でも美食家の食材として知られています。

直前に昼食をしっかり食べてきたせいでお腹に余裕がなく、今回は見送りました。振り返ると、花開市場は気軽に来れる場所ではなかったのに、無理をしてでも食べておけばよかったと後悔しています。もし訪れるなら、同じ失敗をしないでください。

緑茶マッコリと地元の酒

市場では何種類かのマッコリも販売されていました。花開市場オリジナルのマッコリ、河東の緑茶マッコリ、求礼のサンシュユ（山茱萸）マッコリ。サンシュユマッコリは以前求礼で飲んだことがあったので、今回は緑茶マッコリをお土産に購入しました。家で飲んでみたところ、翡翠色のやわらかな色合いで、口当たりも滑らか。緑茶の香りはほのかで、苦みはほとんどありませんでした。

河東の特産品と市場の発見

河東は野生緑茶、梅、栗、シジミ（チェチョプ）、鮎などが特産品として知られています。シジミは小さな淡水の貝で、韓国ではこれを澄んだスープに仕立て、飲酒の翌朝に酔い覚ましとして飲む習慣があります。

食べ物以外でも目を引くものがありました。市場の中で実際に稼働している鍛冶屋は、民俗村ならともかく、現役の市場の中にあるとは思いませんでした。そのほか、よもぎ餅（スクトク）、麦パン（ポリパン）、甘酒（シッケ）、焼きとうもろこし、ホットク（甘い具入りのパンケーキ）、ポンデギ（蚕のさなぎの蒸し物 — 好みは分かれます）など、昔ながらの韓国のおやつが並んでいて、見て回るだけでも楽しい通りでした。

お腹がいっぱいで全部は試せなかったのが心残りです。次に来るときは、必ず空腹で到着するつもりです。

蟾津江の散歩道

市場を一通り歩いた後、建物の裏手に回ると、蟾津江へ下りていく道がありました。天気が良く穏やかな日で、川の水が驚くほど澄んでいました。橋のたもとでしばらく水面を眺めていたら、どれくらいの時間そうしていたか分からなくなるほどでした。市場の裏手から少し歩くだけで、時間の流れがまるで変わる場所に出ます。

春になると、市場から双渓寺まで約4kmにわたって1,200本以上の桜が並ぶ桜のトンネルが現れ、韓国全土から人が押し寄せるそうです。満開の時期には数週間早かったのですが、桜がなくても、川と背後の山並みだけで予定より長く過ごしてしまいました。

まとめ

花開市場は都市の大きな市場のような規模感はありませんが、それを補って余りあるものがここにはあります。数百年にわたって二つの道（慶尚道と全羅道）の人々が行き交ってきた境界の市場で、川と山からそのまま届いた食材を食べ、裏手に回れば蟾津江の水面が静かに光っている。

あの日、鮎の天ぷらを食べながら、食べそびれた桜牡蠣のことを考えていました。お腹がいっぱいだったあの判断を、帰り道でずっと悔やんでいたのを覚えています。次に来るなら、空腹で来ること。そして、川のための時間を残しておくこと。それだけ守れば、この市場は期待を超えてくれるはずです。

花開市場に関するよくある質問