7年前に初めてリアンを訪れたのは日曜日のことでした。行列は長く、駐車場は見つからず、ようやく席に着いたときにはかなり疲れていた記憶があります。それでも今回、木曜日の昼に友人2人と車で再び大邱まで来てしまいました。駐車場の状況は相変わらずでしたが、焼きうどんの味は7年前とまったく変わっていませんでした。
リアンは大邱広域市寿城区（スソング）の路地裏にある、地元密着型の韓国式中華料理店です。地下鉄2号線タムティ駅2番出口から徒歩約5分の場所にあります。チェーン展開は一切しておらず、この1店舗でしか食べることができません。大邱で焼きうどんといえば、東城路にある中和飯店（チュンファパンジョム）が観光客の間では有名ですが、リアンは少し事情が異なります。近くの寿城大学の学生や地域住民が長年通い続けている、いわば地元の人たちの食堂です。観光ガイドにはほとんど載っていませんが、テーブルの回転は早く、平日でも店内はほぼ満席。釜山からKTXで約50分の距離ですが、この焼きうどんのためだけに大邱まで足を運ぶ人も少なくありません。
目次
大邱という街
日本から韓国を旅行する場合、多くの方がソウルか釜山を選ぶと思います。大邱は韓国第3の都市でありながら、観光地としてはまだあまり知られていないかもしれません。しかし韓国国内では「食の街」として非常に有名で、週末になると他の地域から食事を目的に訪れる韓国人観光客で賑わいます。大邱には「大邱10味（テグシンミ）」と呼ばれる10種類の代表的な郷土料理があり、焼きうどんはそのうちのひとつです。リアンはその大邱10味の焼きうどんを、観光客向けではなく、地元の常連客に向けて出し続けている店です。
リアン（Lian）の基本情報（営業時間・アクセス・駐車場）
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | リアン（韓国式中華料理） |
| 所在地 | 大邱広域市 寿城区 校学路4キル 48 |
| 営業時間 | 11:30〜21:00 |
| 定休日 | 秋夕（チュソク）と旧正月（ソルラル）のみ休業（韓国の二大伝統祝日、毎年日付変動）。それ以外は毎日営業 |
| 地下鉄 | 大邱地下鉄2号線 タムティ駅 2番出口 → 徒歩約400m（約5分） |
| 駐車場 | 建物裏に専用駐車場あり（台数少・すぐ満車）。店前の路地は常時駐車取締区域のため路上駐車不可 |
| 予約 | 不可。来店順に黒板に名前を記入して待つ方式 |
| 備考 | 豚肉・米ともに100%韓国産を使用 |
注文ガイド
リアンで提供されているのは、韓国では「中華料理（チュンファヨリ）」と呼ばれるジャンルの料理です。これは中国本土の中華料理とも、日本の中華料理とも異なる、韓国独自の食文化として発展したもので、ジャジャンミョン（黒味噌麺）やチャンポン（辛い海鮮麺）、タンスユク（酢豚）などが代表的なメニューです。韓国人にとっては子どもの頃から親しんでいる日常的な食事であり、リアンはその中でも焼きうどんとチャプサルタンスユクで知られています。
ここで重要な補足ですが、韓国の「焼きうどん（ヤキウドン）」は日本の焼きうどんとはまったくの別物です。日本の焼きうどんは醤油やウスターソースで味付けしたものが一般的ですが、韓国式の焼きうどんは海鮮と野菜を辛めの甘辛ソースで炒めた、いわば「汁なしチャンポン」のような料理です。麺も日本のうどん麺ではなく、ジャジャンミョンやチャンポンに使われる中華麺が使用されています。
| メニュー | 内容 | 価格 |
|---|---|---|
| 焼きうどん | 海鮮と野菜の辛口甘辛炒め麺 | ₩9,000（約947円） |
| スペシャル焼き | 海鮮増量の大盛り、2人前 | ₩15,000（約1,579円） |
| タンスユク（小） | チャプサル（もち米粉）衣の甘酢豚 | ₩17,000（約1,789円） |
| タンスユク（大） | 同上、大盛り | ₩32,000（約3,368円） |
| スペシャルジャジャン | 具だくさん黒味噌麺、2人前 | ₩15,000（約1,579円） |
| ジャジャンミョン | 定番の黒味噌麺 | ₩6,000（約632円） |
| チャンポン | 辛い海鮮スープ麺 | ₩8,000（約842円） |
その他、マンドゥ（餃子）₩7,000（約737円）やポックムバプ（炒飯）₩8,000（約842円）などもあります。「スペシャル」メニューは2人前の量なので、複数人で訪れた場合は1つずつ頼んでシェアするのがおすすめです。テイクアウトも可能ですが、7月から9月の夏季は食品衛生上の理由から残った料理の持ち帰りはできませんのでご注意ください。
行列と黒板のシステム
リアンは予約を受け付けていません。入口付近に黒板が置いてあり、名前と人数を自分で書き込んで順番を待つ方式です。木曜日の昼に訪れた際、私の前には約10組が待っていました。かなり待つ覚悟をしていましたが、想像していたよりも回転が早く、それほど長くは待ちませんでした。
週末は待ち時間がさらに長くなります。7年前に日曜日に来たときは、店の外まで行列が伸びていた記憶があります。平日の12時から14時の間に訪れるのが比較的スムーズです。日曜日は向かいに教会があるため、周辺がさらに混雑します。
待っている間に気づいたことがあります。入口付近のディスプレイには、焼きうどんとタンスユクの2品だけが写真付きで紹介されていました。席に通されてから店内を見回すと、ほぼすべてのテーブルに焼きうどんが載っていたのも印象的でした。
まずはチャプサルタンスユクから
最初に出てきたのは、韓国式中華料理の定番であるつけ合わせ — スライスした生玉ねぎ、たくあん、そして黒味噌のディップです。その後、タンスユクが運ばれてきました。
小サイズを頼みましたが、「小」とは思えない量です。揚げた豚肉の一切れが大きく、一口では到底食べられません。韓国の中華料理店にはナイフが置かれていないため、ハサミで切って食べるのが一般的です。
タンスユクは韓国式の甘酢豚ですが、日本や中国の酢豚とは食感がまったく異なります。リアンのタンスユクが特に独特なのは、衣にチャプサル（もち米粉）を使っている点です。これにより、外はカリッとしながら中はもちもちとした食感が生まれ、甘酢ソースをかけた後も衣が崩れにくいのが特徴です。ソースは豚肉の上にかけた状態で提供されました。隣のテーブルではソースが別皿で出ていたので、好みで「別添え」をリクエストすることもできるようです。豚肉は厚切りで食べ応えがあり、ソースのほのかな甘みが後を引く味でした。
そして焼きうどん
これが今回の目的でした。スペシャル焼きを注文しました。海鮮が増量された2人前サイズで、タンスユクと同じ大皿に盛られて運ばれてきます。
繰り返しになりますが、韓国の焼きうどんは日本の焼きうどんとは別の料理です。醤油やソースの味はなく、代わりに甘辛い赤いソースで和えた炒め麺です。麺は日本のうどん麺ではなく、ジャジャンミョンやチャンポンに使われるモチモチの中華麺が使われています。
箸で持ち上げてみると、すでにソースが全体にしっかり絡んでいて、追加で混ぜる必要はありませんでした。味は、汁なしチャンポンの炒め版とでも言えばいいでしょうか。ほんのり甘く、程よく辛く、海鮮と野菜から出る旨味が深い。スペシャルにはエビ、イカ、野菜がたっぷり入っていました。
焼きうどんを食べたのはこれが初めてでしたが、最初の一口がリアンで本当に良かったと思います。少し甘くて、少し辛くて、鉄鍋で炒めた独特の香ばしさがある。7年前に来たとき、友人が注文したのを横で見ていただけでした。今回、自分で頼んで食べてみて、7年分の答え合わせができた気がします。
辛いものが苦手な方へ
焼きうどんは辛さの度合いとしては中程度ですが、辛いものが苦手な方にとっては少しハードルが高いかもしれません。その場合は、ジャジャンミョン（黒味噌麺）₩6,000（約632円）をおすすめします。辛さはなく、黒味噌の甘みとコクが楽しめる、韓国式中華の定番メニューです。上の写真は7年前の訪問時に注文したチャンポンとジャジャンミョンのハーフ&ハーフ（チャムチャミョン）で、1皿で2つの味が楽しめる注文方法もあります。ただしチャンポン側は辛いので、完全に辛さを避けたい場合はジャジャンミョン単品が安心です。
駐車場について
駐車場の話を最後に持ってきたのは、この店の最大のストレスポイントだったからです。リアンの前の路地は常時駐車取締区域で、違反すると罰金が科されます。注意書きの張り紙があちこちに貼られています。
建物の裏に専用駐車場がありますが、台数はわずかです。木曜日に訪れた際、数台分の空きはありましたが、ほぼ埋まっている状態でした。週末はまず満車だと考えてください。私の場合、夫に入口で降ろしてもらい、先に黒板に名前を書いている間に夫が駐車場を探すという方法を取りました。
公共交通機関で来る場合は、タムティ駅（2号線）の2番出口から徒歩5分です。食べ歩きが目的の大邱旅行なら、地下鉄を使うほうがストレスは少ないかもしれません。
まとめ
大邱のリアンは、内装や雰囲気で勝負する店ではありません。大学の近くにある小さな韓国式中華料理店が、焼きうどんとチャプサルタンスユクという2つのメニューをずっと丁寧に作り続けている。チェーン展開もせず、この1店舗だけを守っている。その頑固さが、この店の魅力そのものだと思います。
大邱を訪れる予定があれば、食事以外にも足を延ばしてみたい場所がいくつかあります。
市内中心部には370年の歴史を持つ漢方市場と博物館を無料で見学できる薬令市韓医薬博物館があり、
昭和の名曲喫茶のような空間が好きな方には大邱の香村文化館も静かでおすすめです。
夕方には寿城池で音楽噴水のライトアップと湖畔散策を楽しむことができます。
宿泊するなら、琴湖江沿いに建つホテルインターブルゴ大邱の宿泊記も別の記事で書いています。
次にリアンに来たら、スペシャルジャジャンを頼んでみようと思っています。でも、焼きうどんもきっとまた頼んでしまうでしょう。7年待って食べた味を、そう簡単には手放せません。
大邱のリアンに関するよくある質問（FAQ）
大邱のリアンはどのようなお店ですか？
リアンは大邱広域市寿城区にある韓国式中華料理（チュンファヨリ）の専門店です。韓国式中華料理とは、中国にルーツを持ちながら韓国独自に発展した料理ジャンルで、ジャジャンミョン（黒味噌麺）やタンスユク（甘酢豚）などが代表的です。リアンは特に焼きうどんとチャプサルタンスユク（もち米粉衣の甘酢豚）で知られており、チェーン展開をしていないため、この1店舗でしか食べることができません。
韓国の焼きうどんは日本の焼きうどんと同じですか？
まったく別の料理です。日本の焼きうどんは醤油やウスターソースで味付けしたものが一般的ですが、韓国の焼きうどん（ヤキウドン）は海鮮と野菜を甘辛いソースで炒めた料理で、「汁なしチャンポン」に近い味わいです。麺も日本のうどん麺ではなく、ジャジャンミョンやチャンポンに使われるモチモチの中華麺が使われています。大邱の名物料理「大邱10味（テグシンミ）」のひとつに数えられています。
リアンの主なメニューと価格を教えてください。
焼きうどんは₩9,000（約947円）、2人前のスペシャル焼きは₩15,000（約1,579円）です。チャプサルタンスユク（甘酢豚）は小₩17,000（約1,789円）、大₩32,000（約3,368円）です。定番のジャジャンミョン（黒味噌麺）は₩6,000（約632円）から用意されています。
リアンは予約できますか？
予約は受け付けていません。来店後、入口付近の黒板に名前と人数を記入して順番を待つ方式です。平日の昼は比較的スムーズですが、週末は行列が長くなります。平日の12時〜14時が比較的入りやすい時間帯です。
リアンに駐車場はありますか？
建物の裏に小さな専用駐車場がありますが、台数が限られており、特に週末はすぐに満車になります。店前の路地は常時駐車取締区域で、路上駐車すると罰金が科されます。公共交通機関をご利用の場合は、大邱地下鉄2号線タムティ駅2番出口から徒歩約5分です。
辛いものが苦手でも食べられるメニューはありますか？
焼きうどんは甘辛い味付けのため、辛いものが苦手な方には少しハードルが高いかもしれません。その場合は、ジャジャンミョン（黒味噌麺）₩6,000（約632円）がおすすめです。辛さはなく、黒味噌の甘みとコクが楽しめる韓国式中華の定番メニューです。
釜山からリアンへはどうやって行きますか？
釜山からKTXで東大邱駅まで約50分です。東大邱駅から大邱地下鉄1号線に乗り換え、半月堂駅で2号線に乗り換えてタムティ駅で下車します。2番出口から徒歩約5分でリアンに到着します。この焼きうどんのためだけに釜山から大邱まで来る方も少なくありません。