雨の日のソミョンは、正直なところ少しだけ頼りない気がします。傘をさして地下商店街を歩きながら「どこで食べよう」とスマホを眺めていたとき、評価の高さが気になって入ってみたのがヨンファドップバプ釜山・西面店でした。
牛肉の丼が看板だと思っていました。結局、鶏もも肉にやられました。
ヨンファドップバプは韓国・釜山の西面（ソミョン）にある、韓国式丼専門店です。ドップバプとは、ご飯の上にお肉と具材を盛り付けた韓国の丼スタイルのこと。日本の丼ぶりに近いですが、ここではすべての具材をご飯の周りに平らに並べて提供するのが特徴で、食べる前から一皿の全体が見渡せます。
目次
基本情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | ヨンファドップバプ 西面本店 |
| 住所 | 釜山広域市 釜山鎮区 中央大路756番ガキル20、2階 |
| 最寄り駅 | 西面駅12番出口より約200m（徒歩約3分） |
| 営業時間 | 11:30〜21:00（ラストオーダー 20:00） |
| ブレイクタイム | 16:00〜17:00 |
| 定休日 | 月曜日 |
キオスクで注文、席はテラスへ
店の入り口にたどり着く前に、まず階段の踊り場に待合スペースがあることに気づきます。平日の雨の昼間でもここに人が並んでいたのを見て、人気の理由が少しわかった気がしました。
入口の外にセルフオーダー式キオスクが設置されていて、日本語にも対応しています。店内に入る前に注文と会計をすませるシステムなので、韓国語が読めなくても問題ありません。2人セットメニューを選ぶと、メインの丼を2品それぞれ好きなものから選べます。わたしたちが選んだのはスビドゥ（低温調理）牛肉チャックフラップ丼と、鶏もも肉丼の組み合わせです。セットには丼2品、リミングエイド2杯（果物パウダーをグラスのふちにまぶしたカクテル風ドリンク）、サイドメニュー1品、フルーツデザートが含まれます。
店内はオールホワイトのインテリアで、最近リニューアルされたばかりとのこと。清潔感があって、思ったより落ち着いた空間でした。半オープンになったキッチンが見えて、調理している様子が直接目に入ります。
雨の日でしたが、テラス席にちょうど空きがありました。迷わず外へ出ました。屋根がついているので雨に濡れることはなく、雨音を聞きながら食事ができるという、なんとも運のいい時間になりました。
細かいところに気が利いています
注文後、店内を見回しているうちにセルフバーを見つけました。冷水ではなく、蓮の花茶が置いてあります。セットのリミングエイドがあるのについ一杯ついでしまったのですが、さっぱりしていて料理との相性がよかったです。ナプキン、ウェットティッシュ、ヘアゴムも一緒に並んでいます。
トイレに向かう途中、店の一角にメイクアップルームがあることに気がつきました。姿見と充電スポット、ヘアゴムが置かれていて、デートの途中に少し整えたいときにそのまま使えるようになっています。こういう配慮は、来るお客さんのことを本当に考えているんだなと感じる瞬間でした。
テーブルにはWi-Fiのid・パスワードが記載されており、無料で使えます。ご飯・キムチ・スープは各メインに無料でつき、おかわりも可能です。ソースはすべて店内で手作りしています。
実食レポート
各丼には、食べ方カードが添えられています。まずお肉だけをソースにつけてそのまま食べ、次にトッピングと組み合わせるという手順が書かれていて、初めての方でも迷いません。
スビドゥ牛チャックフラップ丼 ₩14,900（約1,600円）
チャックフラップ（牛肩の部位）は筋膜を丁寧に取り除いたうえで、真空パックのまま4時間かけて低温調理（スビドゥ）しています。
一口食べて、まず驚くのは噛み切れる柔らかさです。ソースだけで食べると、素材の旨みがそのまま出てきます。ワサビと炒め野菜を合わせると、まったく別の料理になる感覚がありました。同じ皿の上で二度楽しめます。
付け合わせはエリンギの天ぷら、炒め野菜、玉ねぎフレーク、わさび、甘酢しょうが、大根、万能ねぎ、ベビーリーフです。
鶏もも肉丼 ₩11,900（約1,270円）
正直、最初は「鶏かあ」と思っていました。牛肉の隣にあるとどうしても地味に見えてしまいます。
ところが、一口食べた瞬間に黙りました。塩漬け処理した鶏もも肉を、まずフライパンで焼き、直火でもう一度仕上げています。表面には香ばしい焦げ目がつき、中はしっとりとした食感が保たれています。万能ねぎと玉ねぎフレークをのせて食べると、お互いの旨みが引き立て合います。
釜山で食べた鶏料理の中で、いちばん印象に残った一皿でした。
ガーリックバター フライドポテト ₩6,500（約700円）
セットのサイドメニューとして選びました。ガーリックバターソースがたっぷりかかっていながら、丼を食べ終わるまでカリカリのままでした。最後まで食感が続くのは素直にすごいと思います。
| メニュー | 価格（ウォン） | 価格（円） | 調理法 |
|---|---|---|---|
| スビドゥ牛チャックフラップ丼 | ₩14,900 | 約1,600円 | 真空低温調理4時間 |
| 鶏もも肉丼 | ₩11,900 | 約1,270円 | 塩漬け→フライパン＋直火 |
| 豚角煮丼（東坡肉） | ₩13,900 | 約1,480円 | 揚げ→圧力鍋 |
| 辛口豚ネック丼 | ₩11,900 | 約1,270円 | フライパン＋直火 |
| 辛口牛そぼろ丼 | ₩10,900 | 約1,160円 | 煮込み |
| 豚ネック丼 | ₩9,900 | 約1,060円 | フライパン＋直火 |
このほかサイドメニューとして、チキン唐揚げ（₩4,500／約480円）、辛口ガーリックバターポテト（₩7,000／約750円）、チヂミ揚げ（₩4,500／約480円）、手作りコロッケ（₩4,500／約480円）、黒ごまヌルンジ（おこげ）アイスクリーム（₩4,500／約480円）なども用意されています。
リミングエイドは、オレンジ・グレープフルーツ・アップルマンゴー・マスカットの4種類から選べます（₩5,000／約530円）。
まとめ
ソミョンで食事の場所を探していると、どうしても焼肉やクッパに目がいってしまいます。ヨンファドップバプはその中にある、少し違う選択肢です。
丁寧に作られたソース、低温調理と直火という二つの技法、そしてデートの途中に「少し整えたい」という気持ちに応えるメイクアップルーム。どれも、ここに来るお客さんのことを考えてできています。
牛肉丼目当てで入って、鶏もも肉に驚いて帰る。それがヨンファドップバプ西面本店の、正直な体験でした。また釜山に来たとき、真っ先に思い出すのはこの一皿だと思います。
宿泊先をお探しの方へ。ヨンファドップバプから徒歩約7分（約420m）の場所に、西面の中心部に位置するコスパのよいホテルがあります。こちらから確認できます：セントラルセブンホテル 釜山
ヨンファドップバプ西面店の場所と行き方は？
釜山広域市釜山鎮区、中央大路756番ガキル20の2階にあります。最寄りは地下鉄西面駅12番出口で、出口から約200m、徒歩約3分です。
ヨンファドップバプの営業時間と定休日は？
営業時間は11:30〜21:00、ラストオーダーは20:00です。ブレイクタイムが16:00〜17:00にあります。定休日は月曜日です。
ヨンファドップバプは日本語で注文できますか？
入口外のキオスクで注文する仕組みで、日本語にも対応しています。店内に入る前に注文と会計をすませるため、韓国語が読めなくても問題ありません。
ヨンファドップバプのおすすめメニューは？
スビドゥ（低温調理）牛チャックフラップ丼（₩14,900／約1,600円）と鶏もも肉丼（₩11,900／約1,270円）が特におすすめです。牛肉丼は4時間かけた低温調理で柔らかさが際立ち、鶏もも肉丼は塩漬けのあと直火で仕上げる二段調理で香ばしさとしっとり感を両立しています。
2人セットメニューには何が含まれますか？
丼2品（それぞれ好きなメニューを選択可）、リミングエイド2杯（果物パウダーをグラスのふちにまぶしたカクテル風ドリンク）、サイドメニュー1品、フルーツデザートが含まれます。ご飯・キムチ・スープは各メインに無料でつき、おかわりも可能です。
ヨンファドップバプはデートにも使えますか？
はい、おすすめです。店内にメイクアップルーム（姿見・充電スポット・ヘアゴム完備）があり、テラス席では雨の日も屋根の下で食事できます。セルフバーには蓮の花茶、ナプキン、ウェットティッシュ、ヘアゴム、箸が用意されており、細かい配慮が随所に感じられます。店内Wi-Fiは無料、ソースはすべて手作り、ご飯・キムチ・スープは無料でつきおかわりも可能です。2人セットメニューもあり、ソミョンでのデートランチとして利用しやすいお店です。
ヨンファドップバプのサイドメニューやドリンクは？
リミングエイドはオレンジ・グレープフルーツ・アップルマンゴー・マスカットの4種類（₩5,000／約530円）。サイドにはガーリックバターフライドポテト（₩6,500／約700円）、チキン唐揚げ（₩4,500／約480円）、辛口ガーリックバターポテト（₩7,000／約750円）、手作りコロッケ（₩4,500／約480円）、黒ごまヌルンジアイスクリーム（₩4,500／約480円）などがあります。