Si tu itinerario por Busan solo incluye Haeundae y Gwangalli, te estás perdiendo uno de los barrios más interesantes de la ciudad — y una de sus mejores comidas. El buffet en Hotel Nongshim Busan, dentro del restaurante Ristorante en la planta baja de un hotel de cinco estrellas, fue uno de los almuerzos más satisfactorios que he tenido en esta ciudad. Mi esposo y yo fuimos un día entre semana, y salí pensando que merecía una reseña a fondo.
Oncheonjang queda en Dongnae-gu, uno de los distritos más antiguos de Busan, accesible en minutos por la línea 1 del metro. Es un rincón que la mayoría de los visitantes extranjeros ni siquiera sabe que existe, pero que los habitantes locales frecuentan desde hace generaciones. No por sus playas, sino por sus aguas termales naturales.
Tabla de Contenido
Información básica: Ristorante en Hotel Nongshim
| Categoría | Información |
|---|---|
| Ubicación | Planta baja, edificio principal de Hotel Nongshim, 23 Geumganggongwon-ro 20beon-gil, Dongnae-gu, Busan |
| Horario | Desayuno 06:30–10:00 / Almuerzo 12:00–14:30 / Cena 18:00–21:00 |
| Almuerzo | ₩55.000 (~$37 USD / ~$696 MXN / ~€31 EUR) por adulto |
| Cena (dom a jue) | ₩85.000 (~$57 USD / ~$1.072 MXN / ~€48 EUR) por adulto |
| Cena (vie/sáb/festivos) | ₩89.000 (~$59 USD / ~$1.109 MXN / ~€50 EUR) por adulto |
| Desayuno | ₩34.000 (~$23 USD / ~$433 MXN / ~€19 EUR) por adulto |
| Capacidad | 130 asientos en total — 106 en salón principal, 12 por salón privado (2 salones, de 6 a 16 personas) |
| Cómo llegar | 7 min a pie desde la salida 5 de la estación Oncheonjang (metro línea 1 de Busan) |
| Estacionamiento | Primeros 240 min gratis (requiere registro), después ₩1.000 (~$0,67 USD / ~$13 MXN / ~€0,57 EUR) cada 10 min |
| Reservas | App CatchTable Global (registro con correo electrónico, sin necesidad de número telefónico coreano) o visita directa |
Un poco de historia: el barrio termal de Dongnae
Las aguas termales de Dongnae tienen una historia que se remonta a la dinastía Joseon, cuando ya eran conocidas en toda la península coreana por sus propiedades curativas. En 1915, la zona era tan popular que se construyó una línea de tranvía exclusiva para transportar visitantes desde el centro de Busan hasta los manantiales. Durante gran parte del siglo XX, Dongnae fue uno de los destinos termales más visitados de Corea.
Ese legado sigue presente en el barrio. En su centro se encuentra Hotel Nongshim, una propiedad con más de 50 años de historia que ha sido un punto de referencia en esta zona. En la planta baja del edificio principal está Ristorante, un restaurante tipo buffet cuyo menú fue desarrollado en colaboración con Edward Kwon, un chef coreano reconocido internacionalmente por su paso por las cocinas del Burj Al Arab en Dubái.
El ambiente del restaurante
Reservamos el turno de las 12:00 y estacionamos directamente en el sótano del hotel. Si el estacionamiento principal está lleno, hay un edificio de estacionamiento justo enfrente, al otro lado de la calle. Solo hay que registrar el número de placa en la recepción para activar las cuatro horas gratuitas.
Al entrar al restaurante desde el vestíbulo, lo primero que noté fue la tranquilidad del lugar. Iluminación suave, tonos neutros y suficiente espacio entre las mesas para que las conversaciones se mantuvieran privadas. Se siente más como un restaurante formal que como un buffet convencional — el tipo de lugar que funciona igual de bien para una cita en pareja que para una comida con invitados importantes. Mirando alrededor del salón, noté a algunas azafatas de vuelo aún con uniforme y a varias parejas mayores coreanas que claramente eran habituales. Este no es un sitio turístico; es una institución del barrio.
La influencia de Edward Kwon se nota en cómo está diseñado el buffet. Comparado con la oferta descomunal que encuentras en los hoteles frente al mar en Haeundae, Ristorante mantiene las cosas intencionalmente más acotadas. Hay menos platos en total, pero la cocina cambia cantidad por consistencia. Las secciones de comida coreana, japonesa, china y occidental tienen cada una una selección enfocada en lugar de una inflada — y eso se nota desde el primer plato.
Recorrido por el buffet
Empecé por la estación de ensaladas, que estaba más surtida de lo que esperaba para un servicio de almuerzo. Ensaladas de hongos, una mezcla de mariscos, fruta de temporada y verduras variadas. Un primer plato ligero y una buena forma de ir a ritmo antes de lo que venía después.
La estación de mariscos y sushi estaba justo al lado. Patas de cangrejo rojo, camarones, pulpo y — esto fue una genuina sorpresa — sashimi de lenguado, un pescado plano de textura firme y masticable que se vuelve más sabroso cuanto más lo masticas. Que haya sashimi en un buffet de almuerzo ya es un plus, pero encontrar lenguado específicamente superó lo que esperaba. Me gustó tanto que volví por otro plato.
En la sección de sushi había nigiri de calamar lanza, salmón, camarón crudo y camarón cocido, además de inari sushi (arroz envuelto en tofu frito dulce) y rollos de kimbap de atún (rollos coreanos de alga y arroz). Cuando una bandeja se vaciaba, el chef la reponía en minutos. Para quienes prefieren opciones cocidas, hay suficiente variedad sin necesidad de tocar nada crudo.
Luego vino la sección de platos calientes, y aquí es donde la comida realmente se ganó su lugar. El bistec fue, sin duda, lo mejor que comí en toda la tarde. Siendo honesta, no esperaba mucho del corte de un buffet — llevo demasiadas experiencias con cortes duros que llevan horas bajo lámparas de calor. Pero lo que salió de la estación de corte aquí era otra cosa. Cocido a un término medio limpio, tierno, con sus jugos intactos. Al lado había mostaza de grano entero, salsa para bistec, ajos asados y vegetales a la parrilla. Se sentía más como algo de un menú a la carta que de una línea de buffet. Repetí sin dudarlo.
El resto de la línea caliente se mantuvo a la altura. Costillas de cerdo, albóndigas, dongpoyuk (panceta de cerdo estofada al estilo chino), camarones al chile y lajigi (pollo frito bañado en salsa de chile agridulce) llenaban las bandejas calientes. En lugar de rellenar la sección con los típicos salteados y cerdo agridulce, la cocina apostó por platos de inspiración china con profundidad real — una decisión que hizo que cada visita al mostrador se sintiera diferente.
Dos pizzas al horno de leña — margherita y gorgonzola — se horneaban en un horno de ladrillo visible justo detrás del mostrador. La masa era crujiente por fuera y elástica por dentro, claramente hecha fresca y no recalentada desde el congelador. Es un detalle menor, pero se nota desde el primer bocado.
Junto a la pizza había una generosa montaña de tempura surtida: camarones, calamar, calabaza kabocha, albahaca y tomates cherry, todo frito con una masa ligera al estilo japonés. Los colores solos ya eran atractivos, pero el verdadero truco es tomar un tazón de arroz blanco y apilar la tempura encima para hacer un tendon improvisado (tempura sobre arroz). Esa combinación fue tan buena que la recomendaría incluso a alguien que normalmente evita lo frito en los buffets.
La estación de cocina en vivo ofrecía platos preparados al momento: pasta (salsa de tomate, crema o rosé) y milmyeon, los famosos fideos fríos de trigo de Busan, servidos en caldo frío o mezclados con salsa picante. Pedimos la pasta rosé y un tazón de milmyeon frío. La salsa rosé tenía una riqueza que no es fácil de encontrar, y el milmyeon combinaba bien con las costillas de cerdo de la sección caliente. Esa combinación sola podría haber sido una comida completa.
El yukhoe — tartar de res coreano, sazonado con aceite de sésamo y coronado con yema de huevo — estaba servido fresco y suave, no congelado. El rincón de comida coreana también incluía kimchi, mariscos en salmuera, alga seca y una olla caliente de lo que creo era sopa de hojas de rábano seco, además de una sopa de papa para quienes prefieren algo más neutro. Para viajeros que quieren probar la comida tradicional coreana en un ambiente cómodo y sin barrera de idioma, esta sección es un buen punto de partida.
Incluso con el estómago lleno, la estación de postres era imposible de ignorar. Panecillos de mantequilla, tartas de huevo, macarons y varios pasteles estaban disponibles. El tiramisú fue lo que más me marcó — ligero, cremoso y con un dulzor contenido, ideal para acompañar con un café como cierre de la comida. La selección de frutas incluía naranjas, piña, uvas shine muscat, maracuyá, plátanos y rambután — una variedad tropical generosa para un almuerzo.
Cómo reservar y cómo llegar
Las reservas se hacen a través de la app CatchTable Global, disponible en App Store y Google Play. No necesitas un número telefónico coreano — basta con registrarte con tu correo electrónico. Dicho esto, según mi experiencia, llegar directamente a las 12:00 sin reserva también fue perfectamente viable.
Ristorante queda a siete minutos a pie desde la salida 5 de la estación Oncheonjang, en la línea 1 del metro de Busan. Si vas en auto, el estacionamiento subterráneo del hotel es la opción más práctica, con el edificio de estacionamiento de enfrente como respaldo. Las primeras cuatro horas son gratuitas con tu comida — solo registra tu número de placa en la recepción o con tu mesero.
Después del almuerzo: Hurshimchung y el barrio de Oncheonjang
Irse de Oncheonjang justo después de comer se siente como una oportunidad desperdiciada. Justo detrás de Hotel Nongshim se encuentra Hurshimchung, una de las instalaciones de aguas termales públicas más grandes de Corea. El nombre se traduce como «vaciar la mente y descansar», y la escala respalda la ambición: más de 40 tipos diferentes de baños, incluyendo baños en cueva, piscinas al aire libre y agua termal rica en minerales extraída de los manantiales naturales que hicieron famoso a este distrito hace siglos. El edificio también alberga una panadería, un bar de cerveza artesanal, un sauna y un restaurante, así que pasar medio día aquí no es difícil.
Algunos paquetes de hospedaje incluyen entrada a Hurshimchung. El mío vino con dos boletos, lo que hizo que todo el día — almuerzo en Ristorante seguido de una larga sesión en las termas — se sintiera como un plan único y fluido. Si estás considerando pasar una noche para aprovechar ambas experiencias, puedes consultar disponibilidad y precios de Hotel Nongshim aquí.
Personalmente, cuando quiero variedad y un ambiente social, voy a Hurshimchung. Cuando quiero un baño más tranquilo a solas, me dirijo a Nokcheon Oncheon Hotel, que queda cerca — un hotel termal más pequeño donde el agua termal llega directamente a cada habitación. Ambos están a distancia caminable entre sí, y alternar entre ellos según mi estado de ánimo se ha convertido en parte de cómo disfruto este barrio.
También hay un sendero llamado Spa Yunseul-gil cerca del hotel, donde puedes remojar los pies mientras caminas por un camino arbolado. Actualmente está cerrado hasta agosto por la temporada de verano, pero vale la pena tenerlo en cuenta si viajas en los meses más frescos.
Y más allá de las termas, el barrio en sí merece una caminata sin prisa. Oncheonjang es un lugar donde torres de departamentos se elevan sobre calles angostas que todavía están bordeadas de puestos de mercado retro, barberías de la vieja escuela y restaurantes familiares que no han cambiado sus letreros en décadas. Una esquina te pone en una avenida comercial con cafeterías de cadena y tiendas de conveniencia; la siguiente te abre a un callejón tranquilo con fachadas pintadas a mano y el zumbido constante de un viejo ventilador. Es una cara de Busan que la mayoría de los visitantes internacionales nunca conocen — y para mí, ese contraste es exactamente lo que me hace volver.
Por cierto, si alguna vez has pensado en alojarte en algo diferente durante tu viaje a Busan, hay una opción que vale la pena conocer.
En las callejuelas de Seomyeon, el barrio más animado de la ciudad, existe una posada coreana de los años 20 que fue completamente renovada. En lugar de televisor tiene un tocadiscos, y las habitaciones incluyen jacuzzi y cerveza artesanal de cortesía. Si te gusta la atmósfera nostálgica que se respira en Oncheonjang, este lugar probablemente también te va a gustar. Puedes leer mi reseña completa de esa experiencia aquí.
El buffet en Hotel Nongshim Busan no intenta competir en tamaño ni en espectáculo. Lo que ofrece es un almuerzo bien curado a un precio justo, dentro de un barrio que la mayoría de los viajeros aún no ha descubierto. Agrega un baño en Hurshimchung, una hora caminando por las calles locales y quizás una noche en el hotel — y tendrás uno de los días más auténticamente locales que puedes vivir en Busan.
Preguntas frecuentes (FAQ) sobre el buffet de Hotel Nongshim
¿Cuánto cuesta el buffet en Hotel Nongshim Busan?
El almuerzo tiene un precio de ₩55.000 (~$37 USD / ~$696 MXN / ~€31 EUR) por adulto. La cena varía entre ₩85.000 (~$57 USD / ~$1.072 MXN / ~€48 EUR) de domingo a jueves y ₩89.000 (~$59 USD / ~$1.109 MXN / ~€50 EUR) los viernes, sábados y días festivos. El desayuno cuesta ₩34.000 (~$23 USD / ~$433 MXN / ~€19 EUR).
¿Puedo reservar sin un número de teléfono coreano?
Sí. La app CatchTable Global permite registrarte solo con tu correo electrónico, sin necesidad de un número telefónico coreano. Está disponible en App Store y Google Play. También es posible presentarte directamente al inicio del servicio de almuerzo (12:00) sin reserva previa.
¿Cómo llego a Hotel Nongshim desde Haeundae o la estación de Busan?
Toma la línea 1 del metro de Busan hasta la estación Oncheonjang y usa la salida 5. El hotel está a siete minutos caminando. Desde Haeundae, haz transbordo en la estación Seomyeon de la línea 2 a la línea 1 en dirección Nopo. Desde la estación de Busan, es un viaje directo en la línea 1 hacia el norte, unos 25 minutos sin transbordo.
¿Qué es el milmyeon que sirven en el buffet?
El milmyeon es un plato de fideos fríos de trigo originario de Busan. Se sirve en un caldo frío o mezclado con salsa picante, y es considerado uno de los alimentos más representativos de la ciudad. En Ristorante se prepara al momento en la estación de cocina en vivo.
¿Se puede visitar Hurshimchung sin hospedarse en Hotel Nongshim?
Sí. Hurshimchung es una instalación de aguas termales pública, abierta a cualquier visitante, ubicada justo detrás de Hotel Nongshim. Cuenta con más de 40 tipos de baños, incluyendo piscinas al aire libre, baños en cueva y saunas. La entrada se compra directamente en el lugar. Algunos paquetes de hospedaje del hotel incluyen boletos de entrada.
¿El barrio de Oncheonjang vale la pena como destino turístico?
Oncheonjang ofrece un lado de Busan que la mayoría de los visitantes internacionales se pierden. Las aguas termales de Dongnae tienen una historia que se remonta a la dinastía Joseon, y el barrio combina edificios altos con callejones de mercados retro, restaurantes familiares y calles tranquilas con décadas de historia. Combinado con una comida en Hotel Nongshim y un baño en Hurshimchung, es un día completo y auténticamente local lejos del circuito turístico habitual.
¿Hay estacionamiento gratuito en Hotel Nongshim?
Sí. El hotel ofrece hasta 240 minutos (cuatro horas) de estacionamiento gratuito en su sótano. Es necesario registrar tu vehículo en la recepción o con tu mesero para activar el período gratuito. Después de eso, el costo adicional es de ₩1.000 (~$0,67 USD / ~$13 MXN / ~€0,57 EUR) cada 10 minutos. Si el estacionamiento principal está lleno, hay un edificio de estacionamiento justo enfrente.